¿Por qué no se conservan los huevos en el refrigerador en los supermercados?
Muchas personas después de comprar los huevos en un supermercado o una tienda, los almacenan en casa dentro del refrigerador; pero ¿por qué hacemos esto si en el lugar donde los compramos no están siendo refrigerados?
La respuesta tiene que ver con la cáscara del huevo, pues, si la cutícula, que es la capa fina situada dentro del cascarón se rompe por causa de un cambio repentino de temperatura, es posible que resulte riesgoso para la salud, porque esta capa protege al huevo de la salmonela que puede estar en la cáscara.
Entonces, ¿es necesario guardarlos en la nevera? Poner los huevos permite que se conserve la clara más densa y la yema más centrada. Sin embargo, el huevo puede conservarse tanto en temperatura ambiente como en el frío, mientras se mantenga la misma temperatura y no hayan pasado más de 28 días. Aquí te compartimos más consejos de conservación (enlace a video).
